招生对象: 初中毕业生
学习年限: 全日制三年
毕业证书: 中技毕业证
技能证书：中式烹调师（中级）
中技课程：烹饪营养与卫生、烹调原料加工技术、面塑、烹调原料、食品雕刻、烹调基本功、冷拼、中式热菜、烹饪化学、中式厨房设备、饮食业经营与管理、烹饪美学、考证培训、烹饪概论、饮食心理、成本核算等课程。
烹饪（中式烹调）–（高技）
招生对象: 中职毕业生（职高、中专、技校毕业生）
学习年限: 全日制二年
毕业证书: 高技毕业证
技能证书：中式烹调师（高级）
高技课程：高级中式面点提升、高级中式烹调提升、冷菜与食品雕刻、盘饰、面塑、公共营养学、宴会设计、中国饮食文化、食品营养与安全、烹饪化学、烹饪营养、成本核算、中式简餐。
教学设施完善，教学设备先进。拥有中式烹调一体化教室、中式烹调实训室、中式烹调基本实训室等不同功能，配备完善的实训场室。管理严格，实践教学中，教师着重强化学生实训实操，着力提高学生的动手能力和技能水平。
◆工学一体化标准教学；
◆紧跟市场发展趋势，制定相适应课程；
◆专业老师手把手教学；
◆阶段化、模块化项目达标教学模式。
以赛促学，以赛协教，作为我校特色专业，大力培养学生参加校内外竞赛，以体现我校专业学子最好的精神风貌以及技能成果。
2022年12月17日，由珠海市教育局、市职业与成人教育协会主办的2022-2023年度珠海市中等职业学校技能竞赛开赛，我校两支烹饪选手团队在“烹饪赛项”都荣获三等奖，工贸烹饪1队选手成功入围省赛。
2022年11月16日，由珠海市教育局、珠海市人力资源和社会保障局、珠海市总工会主办，珠海市第一中等职业学校承办的2022年珠海市首届“行行出状元”大赛，我校学生21烹饪2班湛子晴获得“中式面点”优胜奖。
为了提高食品工程系专业学生技能水平，培养优良的职业综合素养，2023年5月16日，我校食品工程系开展技能文化周烹饪技能竞赛以及成果展示。
为达到优势互补，资源共享，互惠双赢，共同发展的原则，让学生走出去，让企业走进来，构建协同育人机制，探索新时代背景下校企融合育人模式，意在培养出社会和企业需要的烹饪人才。同心、同向、同行，构建起全方位、立体化的育人新模式，助推教育高质量发展。
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